LAURA TALLARINI
Le Plat Vert

Sono di Varese ma è ormai da dieci anni che vivo a Cremona.

Ho iniziato a farmi conoscere circa un anno e mezzo fa come vegan blogger, con la mia pagina facebook “Le Plat Vert“.

La scelta di abbracciare uno stile di vita plant based (a base vegetale) è partita all’inizio da motivazioni salutistiche. Però, più mi informavo, studiavo e ricercavo, più vedevo che era una filosofia che mi piaceva a molti livelli, compresi quelli etici. E le informazioni che scoprivo rinforzavano la mia certezza che stavo facendo la cosa giusta. Libri, corsi (presso Cremona e zone limitrofe) e diversi insegnanti mi hanno aiutato ad aprire gli occhi ai tantissimi motivi per cambiare il mio modo di mangiare e ri-impostare quindi il mio stile di vita.

Frequento ad oggi la scuola di “Cucina Naturale Lumen” a San Pietro in Cerro (PC) dove nel 2018 conseguirò un attestato di Chef.

Sto inoltre seguendo la Scuola di Cucina Crudista Vegan presso lo Shaolin State Of Harmony di Milano con la maestra Shi-Heng Ding. Ho terminato il corso di primo livello e ad oggi sono iscritta al corso di secondo livello.

La mia passione mi porta ad un costante aggiornamento e ricerca di nuovi corsi e tecniche per la cucina vegan e vegana crudista quindi alle basi macrobiotiche unisco esperienze ed impronte diverse con la creatività che mi caratterizza e il mio modo di essere.

Mi ritengo infatti una “vegan raw & plant based chef”.

Ho lavorato come aiuto Chef presso la gastronomia macrobiotica vegana Gea Ecostore di Cremona e attualmente lavoro presso lo storico negozio biologico La Magiostra di Cremona.

Gestisco, sempre in collaborazione con La Magiostra, il nostro nuovo progetto di gastronomia vegan d’asporto chiamato Open Natural Experience, in via Grado n°1 a Cremona.

Collaboro quasi da un anno con la Caffetteria Km0 a Cremona in viale Po n°15, dove saltuariamente lavoro per pranzi Gourmet ed eventi, e tengo regolari corsi di cucina presso la loro sede.

Il 14-15 Aprile 2018 ho tenuto uno show cooking presso il Lucca Vegan Fest organizzato dall’associazione Vegan OK; mentre al 23-24 Aprile ho aperto la conosciuta manifestazione delle Invasioni Botaniche a Cremona con un corso di cucina utilizzando i fiori eduli e le rose.

Sono inoltre chef a domicilio, partecipo a show cooking in manifestazioni anche fuori dal territorio e in tv regolarmente presso Studio Cremona1. Tengo da più di un anno corsi di cucina naturale vegetale presso le zone di Cremona e Brescia.